Švestkový koláč se zakysanou smetanou

Momentálně mám doma hromadu švestek a jablek a nestačím je zpracovávat. Nejdřív jsem udělala koláč a dneska se chystám na džem. Koláč ovšem putoval částečně na návštěvu, protože koláče a buchty u nás doma nejsou moc v kurzu (spíš panna cotta nebo creme brulée).
Koláč byl s drobenkou, ale těsto se zakysanou smetanou, takže úžasně vláčný i druhý den.

Recept:

0,5 - 1 kg švestek (dle chuti)

200 ml zakysané smetany

85 g krupicového cukru

1 sáček vanilkového cukru

2 vejce

5 lžic rozpuštěného másla

180 g polohrubé mouky

1/2 sáčku prášku do pečiva

Drobenka:

80 g polohrubé mouky

60 g moučkového cukru

50 g másla

mandlové lupínky na posypání

Smetanu, cukr, vejce a máslo vymícháme na hladký krém. V další míse prosejeme mouku s kypřícím práškem a přimícháme ke krému. Vzniklou směs vlijeme do formy a poklademe vypeckovanými a rozpůlenými švestkami, které posypeme bohatě drobenkou a nakonec mandlovými lupínky. Pečeme 35-45min. při 180°C.