Švestkový "skrz naskrz" drobenkový koláč

Švestková sezona už je zase tady. Mně přivezl švestky táta, když nám přijel pomoct spravit střechu. Jen pytlík. A tak volba co s ním byla celkem jasná. Koláč. Letos jsme švestkový, z čerstvých švestek, ještě neměli. Jako obvykle jsem hledala nějaký lehký recept. Až jsem našla, v podstatě takový dvojitý crumble, tj. drobenka dole - ovoce - drobenka nahoře. Jenže, nebylo tam vajíčko, tak jsem se bála, že se mi koláč nepodaří rozkrojit a bez vajíčka (pojidla) se mi rozpadne. A tak jsem si tam to vajíčko přidala, trošku ještě během přípravy upravila množství mouky a můj nový recept byl na světě.

 Na formu 24cm budete potřebovat:

400 g hladké mouky 

150 g moučkového cukru

150 g másla

1 větší šťastné vejce (vel. L)

švestky

příp. vanilkový extrakt

Švestky si rozkrojte napůl a vypeckujte. Všechny ingredience smíchejte v drobenku. Poté dejte cca 2/3 drobenky na dno formy, na něj úhledně vyskládejte kolem dokola švestky a ty posypte zbytkem drobenky. Pečte na 180 °C přibližně 45-50 min., dokud drobenka nezezlátne. (Mouku můžete použít i polohrubou, pokud jste zvyklí. Já dělám drobenku z hladké, protože mi pak přijde taková jemnější. Ze stejného důvodu mám radši i koláče z hladké mouky.)

Super na tomhle receptu je, že se vše připraví v jedné míse a je hotovo. Nemám ráda recepty, kde se musí v kastrůlku rozpouštět máslo, v další míse šlehat sníh a v další kdo ví co ještě. A k tomu zapatlaná půlka kuchyně, zvlášť, když mi u toho asistuje náš Bobajs. Nejlepší je všechno smíchat v jedné míse. I když takových receptů moc není, uznávám. O to jsou mi ovšem vzácnější. 

A pokud byste chtěli něco vláčnějšího ze švestek, třeba se zakysanou smetanou, tak tady mám z loňska ještě jeden recept.