Vaječný likér

Skoro na každém food blogu už byl, tak proč ne i tady, že áno:) K Vánocům vaječňák prostě neodmyslitelně patří. Já si na něm už minimálně týden ujíždím.
Nedělala jsem z toho žádnou vědu a vyrobila jsem ho podle starého osvědčeného receptu, bez přidaného cukru (myslím že Salko je přeslazené až až).
Je vynikající, správně hustý a jemný zároveň. 

A k jeho výrobě stačí jen: 

1 plechovka kondenzovaného mléka slazeného

1 plechovka kondenzovaného mléka neslazeného

5 žloutků vajec velikosti L 

(takže asi 6 standardních hypermarketových velikosti M)

250 ml rumu

V neslazeném kondenzovaném mléce rozšlehejte žloutky, směs přilejte ke slazenému kondenzovanému mléku, promíchejte a na plotně vše cca 5 - 10min. zahřívejte. Pozor - směs se nesmí začít vařit, jinak se zdrcne. Jakmile se z ní začne kouřit, vypínám plotýnku.

Poté směs nechte úplně zchladnout a pak do směsi vmíchejte 250 ml rumu a opět vše pořádně promíchejte. Nechejte odstát v lednici - aspoň pár dní, ať se chutě dokonale promísí. Uchovávejte v chladu a řádně uzavřené ! 
Rumu můžete dát samozřejmě více, ale mě víc chutná, když je ve vaječném likéru cítit spíš jemná vaječná chuť a ne jen lihovina, která vše přebije.
Pozn. Proces zahřívání směsi nemusíte realizovat, pokud máte vlastní vajíčka a nebojíte se salmonely nebo toho, že se směs zkazí. Potom je postup ještě jednodušší.
Bílky pak můžete použít na novoroční Pavlova dort a nebo kokosky. 

Původně jsem chtěla jedno kondenzované mléko nahradit šlehačkou s tím, že to bude méně tučné, ale mléko má "jen " 7% tuku oproti šlehačce (což mě docela překvapilo, protože ho celý život vnímám jako šílenou kalorickou bombu), a tak jsem použila jen kondenzovaná mléka. 

Jak děláte vaječňák vy?