Perníčky

O víkendu jsem dělala perníčky. Musím se přiznat, že to bylo poprvé :) Pečení mě totiž strašně nebaví, a to hlavně kvůli té strašné spoustě misek a mouce a cukru všude kam se podívám. A taky jsem si vždycky myslela, že péct perníčky je strašná věda.
Zpočátku  mě udivilo, že je to vlastně hrozně jednoduché. Zato to zdobení. Než jsem trefila hustotu polevy a velikost dírky plničky, málem mě kleplo. Ještě, že jsem dělala asi 8 plechů - měla jsem tedy dost materiálu na natrénování:)
Nakonec jsem to jakžtakž zvládla, i když jsem si vždycky myslela, že to zdobení pro mě bude nejzábavnější. Recept je z časopisu Food a naleznete ho na konci.
Co vy? Děláte perníčky nebo ne? A co cukroví - kolik druhů?

 

  Ingredience:

750 g hladké mouky

250 g moučkového cukru

2 lžičky perníkového koření

trocha skořice

1 lžička jedlé sody

100 g nahřátého medu

50 g másla

4 vejce + 2 rozšlehané na potírání

Na bílkovou polevu: 

150g moučkového cukru 

1 bílek 

 1/2 lžičky citronové šťávy 

+ já přidala ještě cca 2 lžíce Solamylu, aby byla poleva správně tuhá

Do medu rozmícháme vejce a vlahé rozpuštěné máslo. V míse smícháme suché přísady a přidáme ty tekuté. Vypracujeme těsto. Těsto dáme na 24hod. chladnout do lednice. Před vykrajováním necháme těsto asi 3 hodiny povolit a pak rozválíme na 3 mm plát a vykrajujeme tvary. Pečeme 7-10min. na 180°C až těsto zpevní. Hned po upečení ještě horké perníčky potřeme rozšlehaným vejcem (vejce neudělá mapy jako když perníčky potíráte před pečením). Polevu uděláme tak, že 2x prosátý cukr smícháme s bílkem a citronovou šťávou dohladka a pak zdobíme. Já přidala ještě cca 2 lžíce Solamylu, protože mi dle receptu poleva málo ztuhla.